Aceite de oliva virgen extra 2L · Cosecha Oct-Nov 2024

Descripción

Elaboramos nuestro aceite virgen extra (máxima clasificación de calidad) totalmente en frío de primera extracción. Seleccionamos de manera exhaustiva el primer fruto de campaña, recolectado en el envero -momento óptimo de maduración.

La recepción y extracción del aceite se realizan siempre dentro del mismo día de la cosecha, garantizando que se preserven todas las cualidades organolépticas del fruto. Las variedades de aceituna que componen nuestro coupage son en su totalidad autóctonas y están presentes en los olivares de la localidad. Entre éstas, están en claro predominio la Cornezuelo (o Morisca) y la Verdial de Badajoz. También están presentes, en menor medida, la variedad Picual (o Marteña) y Cornicabra.

El color es de un verde intenso, característico de las variedades que lo componen y que es el reflejo del alto contenido en clorofila que contiene un fruto cosechado en el esplendor de su envero.

Sus atributos físico-químicos reflejan su gran calidad:

• Acidez < 0,14º
• Ácido Oleico: superior al 70%. Excelente proporción, que refleja la bondad de sus propiedades desde el punto de vista nutricional y para el cuidado de la salud. su alto contenido en ácidos grasos no saturados favorece la función metabólica y desarrollo cerebral.
• Vitamina E, superior a 300 mg/litro. Este antioxidante natura ayuda a prevenir la aparición y proliferación células cancerígenas.